El kichadi es uno de los platos más importantes de la cocina ayurveda por tener una gran capacidad depurativa del organismo. Es el plato que se ingiere durante los tratamientos de Panchakarma (las 5 acciones de técnicas de limpieza y desintoxicación de cuerpo-mente). Es un plato que siempre explico en los cursos de cocina y
recetas
Caldo depurativo
Diciembre es un mes que pone a prueba nuestra salud. Además de las condiciones meteorológicas propias del invierno, se suman las navidades con sus interminables cenas y comidas, los compromisos familiares y la inevitable valoración del año que dejamos atrás. Si quieres aprender más sobre esta estación y como aprovechar sus posibilidades y neutralizar los
Cocina y nutrición Ayurveda
La comida ayurvédica es sabrosa, y se prepara de acuerdo a los efectos que tiene sobre la salud tanto del cuerpo como de la mente. Los platos buscan el disfrute y la nutrición de todos los sentidos, ya que la digestión comienza desde que vemos el plato que vamos a degustar, pasando por el aroma
Galletas de jengibre
Las galletas de jengibre tienen su origen en la Europa medieval. El jengibre, especia originaria de India, se importaba en grandes cantidades y era muy apreciada por sus propiedades medicinales y sobre todo en la cocina. Jengibre, clavo, canela, nuez moscada… aderezan generosamente multitud de recetas de la Europa medieval. No olvidemos que además de
Dosa, desayuno ayurvédico
La dosa es una tortita que se come de forma tradicional en el desayuno o la merienda, acompañada con un poco de ghee o un té chai. Constituye un desayuno completo muy nutritivo. Con chutney (salsa que contiene los seis sabores) y un relleno de verduras hacen una excelente comida. El beneficio de esta receta
Alimentación ayurvédica: reportaje Televisión de Asturias
Tanto en mis consultas como en los textos de este blog, siempre intento transmitir la importancia que tiene la alimentación para mantener un buen estado de salud. La comida puede ser fuente de salud o enfermedad. Nuestra alimentación es vital para mantenernos sanos, fuertes y poder disfrutar plenamente de la vida. Una dieta saludable protege