Hoy te comparto una de las nuevas recetas que he preparado para mi Comunidad Alma Ayurveda. Esta sopa de lentejas turca te va a encantar.
Esta es una de las tres recetas que he compartido este mes en el que estamos viendo en detalle consejos para cuidarse en otoño y evitar desequilibrios propios tanto de esta estación, como del dosha vata que es al que esta dedicado este mes.
Tu alimentación influye mucho más que en la salud corporal, mente y emoción están regidas también por lo que comes y por como esta cocinado, ya que un mismo alimento cambia de forma sustancial tanto por el método de cocinado por como se combina con el resto de ingredientes que forman la receta. Todo esto lo vemos en detalle en la explicación de las recetas que incluyo en la Comunidad Alma Ayurveda.
Sopa de lentejas turca
Una receta muy sencilla, nutritiva y de fácil digestión. Es ideal para incorporar las legumbres en tu alimentación y asegurarte que te sientan bien.
Muy buena opción para el otoño y las personas de constitución vata. Nutre y reconforta.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca pequeña
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- ½ cucharadita hierbabuena (seca o fresca)
- 1 pizca de pimienta negra
- 6 tazas de agua
Preparación:
- Pica la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y ponlos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y sal a sofreír.
2. Cuando la cebolla esta pochada añade la pasta de tomate y las especias y remueve un minuto. Por último, añade las lentejas y el agua y las cocinas a fuego alto hasta que empiece a hervir.
3. Una vez hierve, baja el fuego y deja cocinar unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo, apaga el fuego y tritura un par de minutos hasta conseguir una textura cremosa. Pruebala para rectificar, sal, pimienta a tu gusto. Puedes añadir un poco más de agua si la prefieres más líquida.
5. Puedes condimentarla de forma opcional con un chorro de limón y aceite de paprika (pimentón sin ahumar) como aparece en la foto.
Disfrútala mucho y me cuentas.
Un abrazo
Elena