El ghee es una de las recetas más importantes de la medicina Ayurveda. En el siguiente vídeo puedes aprender a prepararlo en tu casa de forma muy fácil y rápida. Siempre la explico en mi Consulta y la preparamos en los Cursos de Cocina Ayurveda. Una vez que has visto como se prepara es muy
Ayurveda, de la sombra a la luz
“La gente es capaz de hacer cualquier cosa, por absurda que parezca, para evitar enfrentarse a su propia alma. Nadie se ilumina fantaseando figuras de luz, sino haciendo consciente su oscuridad.” Carl Jung Ante los problemas, las dificultades o el dolor, el ser humano tiende a huir, a ocultarse, a negarlo… Y aunque a veces
Especias: Usos y propiedades
“Sin especias ni hierbas no hay cocina” afirmaba Álvaro Cunqueiro. Desde la antigüedad, las especias han despertado el anhelo y la codicia de medio mundo. Entorno a ellas se han levantado importantes rutas comerciales, se han conquistado países, se han llegado a usar como moneda e incluso se han iniciado guerras por el control de
Anacardo, protagonista de los cursos de cocina
Una de las cosas que más me ha llamado la atención en mi reciente India, es su frondosa vegetación. Palmeras, cocoteros, plataneros o neem crecen de forma abundante allá donde mires. Pero de entre todos ellos, un árbol me ha llamado especialmente la atención y me ha inspirado para aprender nuevas recetas para los cursos
Batido de sandia
Hoy os dejo una receta muy sencilla y rápida de hacer, y que además es sana y apetitosa. Es una de las que suelo hacer en los Cursos de cocina Ayurveda de verano. Resulta ideal en los días calurosos, y ayuda a evitar y controlar los desequilibrios del dosha pitta, tanto a nivel físico como
Pakoras de verduras
Hoy comparto con vosotros una de las recetas que suelo enseñar en los Cursos de Cocina Ayurvedica. Se trata de las pakoras, un plato muy sencillo y rápido de hacer y que gusta mucho. Acompañado de un chutney o salsa de yogurt constituye un delicioso entrante. Espero que os animéis a hacerlo y lo disfrutéis,