El mango es una fruta con grandes propiedades para tu salud, que además está deliciosa. Éste sabroso alimento es originario de India, y tiene una gran importancia en la nutrición Ayurveda.
A continuación te planteo una forma diferente de consumirlo. Esta receta resulta deliciosa para acompañar cualquier tipo de plato, pero está especialmente recomendada con las recetas especiadas como las pakoras de espinacas, o simplemente lo puedes tomar sobre pan chapati con un poco de ghee. Debes recordar siempre que es importante consumir la fruta de temporada para poder disfrutar de todo su sabor y propiedades. Anímate a prepararlo, te va a encantar y sorprender. A continuación te dejo las principales propiedades del mango y cómo preparar éste sabroso chutney.
Propiedades del mango:
– Composición: Es rico en vitamina C, betacarotenos, y minerales como el calcio, el magnesio, el cobre y el potasio.
– Aumenta la vitalidad y fortalece el cuerpo.
– Tonifica el corazón y es bueno para el hígado.
– Es excelente para el dosha vata.
– Mejora la digestión, reduce la acidez y la retención de líquidos.
– Es muy recomendable en mujeres embarazadas.
– Reduce la sequedad y el calor ocular.
Ingredientes para el Chutney de mango:
– 1 mango maduro.
– ½ cucharadita de jengibre en polvo.
– ¼ de cucharadita de pimienta negra.
– ¼ de sal marina.
– una pizca de cúrcuma.
– una pizca de cayena.
– 2 cucharaditas de panela.
– 3 cucharadas de zumo de limón.
– ½ cucharadita de ghee o aceite.
Elaboración:
1. Pela, corta el mango y lo reservas.
2. Pon en una sartén a calentar el ghee, y fríe unos segundos las especias hasta que desprendan los aromas.
3. Añade las especias y el resto de ingredientes al mango,y lo bates todo.
Es importante señalar que esta receta contiene los 6 sabores por lo que equilibra la comida que acompaña y te nutre a todos los niveles.