Hoy me gustaría compartir contigo una de las recetas que suelo incluir en los Cursos de Cocina Ayurveda de esta temporada. Es muy fácil y rápida de hacer.
Crema de avena y anacardos: Receta Ayurveda para vata.
Esta crema es muy recomendable para tomar en otoño y principalmente para las personas de constitución vata. La avena y los anacardos calman y equilibran mucho este dosha.
Es una receta muy nutritiva y reconstituyente. Resulta ideal como desayuno si vamos a realizar algún trabajo físico o mental fuerte o sino como cena reconfortante que te ayude a relajarte al final del día.
Entre sus muchas propiedades, la avena aporta relajación y fortalece las funciones neuronales. Es rica en hierro, vitamina E, tiamina y complejo B. Además es de fácil asimilación y tiene propiedades antioxidantes, refuerza el sistema inmunológico y ayuda a la cicatrización, ayuda a prevenir enfermedades del corazón como la presión arterial, reduce el colesterol y ayuda a controlar la diabetes.
Ingredientes para 1 ración:
3 cucharadas de avena en copos
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de cardamomo en polvo
10 anacardos (mejor remojados de la noche anterior)
1 vaso de agua
1 cucharada de panela
Preparación:
1. Bate la avena y los anacardos con un vaso de agua hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
2. Pon en un cazo pequeño a fuego bajo la mezcla de la avena con los anacardos, la canela y el cardamomo.
3. Cuece todo unos 5 minutos a fuego bajo. Remueve con una varilla de cocina para que no se formen grumos.
4. Cuando espese apaga el fuego y añade la panela, también puedes ponerle una cucharadita de ghee.
5. Remueve otra vez y la lo puedes servir.
¡Disfruta de este receta que caliente el cuerpo y reconforta la mente!